Posted by
,
Published on
12 March 2009
Окрім води і сахаров, в меді містяться:
- азотисті речовини - в межах від 0,04 до 1,56%, в середньому 0,40%;
- зольні речовини з коливаннями від 0,02 до 0,80%, в середньому 0,19%; при спалюванні меду вони залишаються у вигляді золи, у складі якої знаходять залізо, марганець, сірку, фосфор, калій, кальцій і інші елементи;
- декстрінообразниє речовини в кількості до 4% (зміст їх в меді вище за цю норму говорить про підмішування ляжи і непридатності меду для зимівлі бджіл);
- органічні кислоти - яблучна, лимонна, щавлева, молочна та інші, в середньому близько 0,10%.
Розрізняють декілька видів меду:
Луговий мед
Луговий мед - здобувається з нектару лугових квітів (кульбаба
грицики, аїстник, дубніца, железніца, растігор, вербняк, тімьян
ятринник, дика герань, конюшина, люцерна, чабер).
М’ятний мед
М’ятний мед - …
Мед - універсальний народний засіб →